激素蔬果可以食用吗？挑选时如何避开激素蔬果

　　小苏打水浸泡有利除农残

　　虽然果蔬农残问题已经到了不容忽视的地步，但专家告诉大家，不要太过于敏感，因为有病虫害，就必须有对抗它们的方式。从目前来说，农药仍然是保证农作物生长的重要因素。所以，老百姓就要掌握一些去除农残的方法，将农残的危害降到最低。大家根据果蔬的不同种类，有选择地同时使用下述两种或更多方法。

　　1.小苏打水浸泡

　　有研究发现，用小苏打水(面碱、发酵粉)浸泡蔬菜可以除去一部分农药残留。方法是先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中(一般500毫升水中加入面碱5～10克)10～20分钟，然后用清水冲洗干净。

　　2.削皮

　　虽然果皮中含有较多的营养，营养学家建议吃果皮，但果皮上的农药量相对较多，两害相权取其轻，为了避免农药残留对身体的伤害，水果还是削皮吃更安全。

　　3.太阳照射

　　农药在阳光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕晒的瓜果蔬菜，可以放在有光照的通风处，存放一段时间，让残留农药分解。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般来说，农药的挥发期在7～15天。

　　4.高温加热

　　高温可以加速农药的分解，一些不怕高温加热的蔬菜，可以多煮会儿，或者高温多炒会儿。如芹菜、青椒、菜花、豆角等，也可以先用清水洗净，然后放入沸水中烫一下再烹饪。