原料:猪排1250克、鸡蛋清2个、酱油25克、白糖、料酒、水淀粉各10克、葱末、芥末粉、精盐各5克、味精、咖喱粉适量、植物油200克
做法:
1、猪排洗净,剁成4厘米长、3厘米宽的小排块,放锅里煮至8成熟;晾凉后沥去水,加蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉,拌匀上浆。
2、咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放碗里,搅拌均匀后调成卤汁。
3、炒锅里放入植物油,烧至6成热时下猪排,炸至金黄色时倒入漏勺里,沥去多余的油。
4、炒锅里放入葱末略煸炒,将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒,待卤汁将排骨裹住即可出锅。
原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个
做法:
1、用温水将虾皮洗净泡软,切极碎;小白菜洗净、略烫下,切极碎;
2、鸡蛋打散,和虾皮、菜末一起相混匀,少加水,加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3-5分钟。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!