材料：黑鱼，熟透的西红柿，卤水豆腐，葱，姜，蒜，香菜，料酒，盐，糖，白胡椒粉。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡。
2、西红柿切块;起油锅，爆香蒜末和姜末;下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;添加热水煮开。
3、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;出锅前添加味精、葱花和香菜。
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