乌贼干小排豆腐煲
配料：乌贼干三只(若换鱿鱼干，味更美)，小排半斤，豆腐一盒，香菜三两，姜一块。
步骤：1·乌贼干清水泡软，切小条;姜切丝。
2·豆腐切小块，香菜切几段，洗净备用。
3·锅内入清水，烧至将开未开时，放入排骨，烧至水开，到掉水，并用清水洗净排骨。煲内加清水，五分之四左右，放入姜丝，排骨，料酒，大火烧开，并舀去水上的浮末。
4·在煲内放入已切好的干乌贼，转为中小火，炖个至少两小时(越久越好)。
5·两个小时后，放入切好的豆腐块，大火烧开个五分钟，再洒入切好的香菜，加入盐，即可。
味道非常好。尝了才知道。
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