豆类食品会引起痛风吗？

　　富含果糖食物和甜饮料与痛风相关

　　临床营养研究认为，在高尿酸血症发生的问题上，内源性代谢紊乱是主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因。引起内源性尿酸产生增加的食物因素，如酒精和甜饮料，本身并不含有嘌呤;而大豆、粗粮等食物虽然比精白米、精白面粉嘌呤含量略高，但并不会大幅度增加内源性的嘌呤物质产生。

　　肥胖是痛风的重要风险因素，所以决不能因为某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。比如说，炸薯片嘌呤含量甚低，但它不仅营养价值低，而且对于控制体重极为不利，比豆腐更不适合痛风病人食用。相比而言，有研究证实，豆类食物有利于提高饱腹感和控制体重。

　　这里要特别提醒，富含果糖的食物和甜饮料绝对不适合痛风病人食用。流行病学研究也有大量证据表明，多喝甜饮料会大大增加女性患痛风的危险。一项2010年发表的研究表明，在22年的追踪当中发现，含糖碳酸饮料与痛风危险有显著相关性，每天喝1听以上的含糖碳酸饮料，与一个月只喝一听的女性相比，患痛风的危险是后者的1.74倍，而每天喝两听或更多的人是2.39倍。在12-18岁青少年中所做的5年跟踪调查也发现，喝含糖饮料显著提高了血尿酸水平。

　　碳酸饮料被人们所喜爱的原因之一就是清凉感，而这种低温下变得更甜的感觉是果糖所带来的。即便是蔗糖(日常所吃的白糖)，分子中也含有一半的果糖，同样有促进血尿酸提高的作用。由于果葡糖浆和蔗糖是日常甜食的最主要甜味来源，因此，各种含糖饮料和含糖食品均有促进痛风发生的潜在危险。

　　因此，或许我们应当这样对高尿酸血症患者提供忠告：用豆腐替代一部分鱼虾、肉类是无害的。如果没有吃豆腐，那么每天可以喝一杯豆浆，但是千万不要在里面放糖。

　　温馨忠告

　　说血尿酸高的人可以适量吃豆制品，是说替代鱼肉蛋类食品，蛋白质和嘌呤总量不能增加。绝不能在吃鱼肉蛋之外再加豆制品。量也要控制，建议限制在每日30克大豆之内，换算成北豆腐不超过90克，或浓豆浆不超过1碗。不建议服用任何蛋白粉类产品，少吃仿肉豆制品，不吃油炸豆腐、卤制豆干。如果食用后身体有任何不适，立刻停止。

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