人流后其他茭白注意事项

1、选购指南

(1)茭白以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。

(2)如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

2、存储方法

将挑选的去鞘带2～3片包叶的茭白，直接装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

3、食用指南

茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

4、最佳季节

茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

5、历史小知识

古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。

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