养胃鱼汤怎么做

养胃鱼汤怎么做：冬笋鱼汤

材料：冬笋30克、雪菜30克、肥肉30克、黄鱼1条(约500克)、葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

做法：

1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备鱼汤用。

2、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

养胃鱼汤怎么做：黄鱼羹

材料：净黄鱼肉200克、葱末3克、嫩笋50克、葱段5克、熟猪肥膘25克、绍酒15克、熟火腿10克、精盐4克、鸡蛋1个、味精3克、姜汁水10克、清汤450克、姜末3克、湿淀粉60克、熟猪油75克。

做法：

1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。

2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味。

3、将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片。

4、烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。

养胃鱼汤怎么做：鲈鱼豆腐汤

材料：鲈鱼半条、油适量、盐适量、豆腐适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、鱼准备好。

2、葱姜切好。

3、豆腐切块。

4、锅中放油。

5、油热后把鱼入锅煎一下，只是简单地一煎就可以，也就是过一下油。

6、然后放入葱姜和一个大料。

7、在煎鱼时烧点热水，因为加入鱼中的水最好是热水，这样汤才能白，鱼中的营养充分释放。

8、把热水加入鱼中。

9、加入料酒。

10、盖锅用小火煮。

11、几分钟后开锅加入豆腐。

12、同时加入胡椒粉，再继续盖锅中小火煮。

13、几分钟后开锅加盐，开大火5 分钟，让汤更白些，就可以出锅了。