抹茶牛轧糖的做法大全

抹茶牛轧糖的做法一

材料：棉花糖80g、花生75g、黄油25g、奶粉60g、抹茶粉8g。

做法：

1、棉花糖，一般的超市都有售，一定要选用白色的。

2、奶粉加抹茶粉，混合过筛一下，待用。

3、花生剥壳、去皮，用擀面杖碾碎一点即可，不可过碎了，影响口感。

4、黄油倒入锅中，小火，热至融化成液体即可。

5、棉花糖倒入黄油中，中小火，不停的翻拌，直到均匀。

6、棉花糖全部融化后，把奶粉全部倒进去，翻拌均匀。

7、最后倒入全部花生，每一步都需要均匀翻拌哦。

8、烤盘中铺上油纸，倒入牛轧糖，然后上面再铺上一张保鲜膜，用手、或者刮板之类摁平，压实。

9、等牛轧糖冷却下来之后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存15分钟-30分钟左右。

10、取出以后切块，然后装入密封罐中，冷藏保存，因为是棉花糖版，比较容易软化，所以需要冷藏哦。

抹茶牛轧糖的做法二

材料：白色棉花糖300克、宇治抹茶粉20克、大杏仁100克、安佳无盐黄油100克、全脂奶粉180克。

做法：

1、黄油放不沾锅小火融化。

2、加入棉花糖继续小火融化。

3、加入奶粉和抹茶粉。

4、拌成团。

5、加入大杏仁碎。

6、趁热倒入铺了硅油纸的模具内。

7、压紧，包上保鲜膜冷藏过夜。

8、取出回温。

9、再切块小块。

10、用糖纸包起来即可。

抹茶牛轧糖的做法三

材料：白棉花糖90g、全脂奶粉50g、黄油25g、花生100g、抹茶粉5g。

做法：

1、将奶粉与抹茶粉过筛，反复两次。

2、黄油在不粘锅中融化。

3、倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态(用小火哦)。

4、倒入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，关火。

5、将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，将花生去衣备用，快速倒入花生用力搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了。

6、倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，这是可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度，基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。