韭菜花炒回锅肉

材料：回锅肉150g、豆干4块、韮菜花150g、红辣椒1条、蒜头2瓣、酱油膏1大匙、酱油1大匙、米酒少许、盐少许、油1大匙 水少许

做法：

1、准备好食材备用;

2、锅子里放一点油，把豆干下锅微煸,再加入回锅肉;

3、豆干，回锅肉煸至金黄色(加入酱汁较容易入味)，放入蒜头和辣椒微炒;

4、把韮菜花放进锅里和所有食材一起炒，倒入酱油和酱油膏微炒,再加入酒和水让食材煮一下吸收酱汁，最后加少许的盐(可不加);

5、上桌。

青椒回锅肉

原料：五花肉250g、青椒3个、豆豉5ml、豆瓣酱5ml、盐3g、花椒2g、葱段适量

做法：

1、青椒洗净，切成滚刀块;

2、五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，放入花椒粒、料酒以及葱段，煮半小时左右;

3、五花肉捞出来，放入冷水中洗净，然后切成2-3毫米左右的薄片;

4、锅中加入少许食用油烧热，加入五花肉煸炒至打卷;

5、加入豆豉和豆瓣酱，快速翻炒均匀，使肉片入味;

6、加入青椒，翻炒至青椒变熟即可。

蒜苗回锅肉

原料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法：

1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段;

2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味;

3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽;

4、最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。