腰果莴笋炒山药

材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精

做法：

1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块;

2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑);

3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水;

4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦);

5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

莴笋木耳炒虾仁

材料：虾250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许

做法：

1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;

2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;

3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;

4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

剁辣椒炒莴笋

材料：剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉

做法：

1、莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀;

2、烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。