维生素B1(硫胺)

维生素B1的主要功用之一就是维持神经系统的正常功能，被称之为「精神性维生素」，缺乏会与情绪疾患、忧郁、焦虑症状有关。一项研究针对1500位年纪50到70岁受测者进行调查，发现缺乏B1较容易有忧郁症状，或是暴燥易怒，严重缺乏时还会出现周边神经病变。而根据前卫生署在2009年公布的一项调查报告，国人缺乏维生素B1的盛行率达到10.5%。  

如果缺乏维生素B1，可以多吃糙米、麦片、全麦面包、豆类、猪肉与鱼类来补充。

维生素B2(核黄素)

维生素B2与能量及铁元素的代谢有关，同时也是重要的抗氧化剂。年长者如果缺乏维生素B2会出现认知功能下降，以及与忧郁有关的症状。根据上面所提到前卫生署在2009年公布的调查报告，显示国人缺乏维生素B2的盛行率达到7.1% 。

如果维生素B2不足，可以多补充牛奶、优酪乳、豆类、蛋与瘦肉等食物。

维生素B3(烟碱酸)

缺乏维生素B3被认为与忧郁、焦虑、躁郁、知觉失调症有所关联。 烟碱酸的补充被认为可以来改善忧郁、焦虑、烦躁等症状。

如果维生素B3不足，可以多吃绿叶蔬菜、蛋、鱼、鸡鸭、瘦肉等食物。

维生素B5(泛酸)

维生素B5被普遍视为可以对抗压力的辅助酵素，同时也会协助中枢神经系统的正常发展。它与乙烯胆碱(acetylcholine)的形成有关，泛酸的缺乏会导致疲倦与忧郁，摄取高单位的泛酸可以改善忧郁与躁郁的症状。 如果体内缺乏维生素B5，可以多吃绿叶蔬菜、豆类、蛋、酵母来补充。