冬瓜

材料：鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量

做法：

1、准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉;

2、冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分;

3、热锅，下鸡块煎(不用放油)，煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉;

4、换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜;

5、大火滚开之后，转小火炖40分钟;

6、炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉，调味即可。

香菇

材料：鸡肉、香菇、葱、姜、白糖

做法：

1、鸡肉洗净，香菇洗净切小朵;

2、用油爆香葱姜，加入鸡肉稍微炒至变色;

3、鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲;

4、最后加盐，再加一点白糖就好了。

番茄

材料：番茄4个、鸡小胸500g、油适量、食盐适量、砂糖适量、鱼露适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、粟米粉适量

做法：

1、番茄择洗干净，切块，鸡肉择洗干净，切条;

2、鸡肉加入鸡粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀;

3、腌制10分钟左右;

4、坐锅煮水，放入鸡肉煮至半熟，再放入番茄一起煮熟;

5、加入食盐调味，熄火盛出。

小贴士：

鸡肉先煮，再放入番茄，才不会影响番茄的口感。