干豆角怎么做好吃 香味扑鼻让人胃口大增的下饭菜

干豆角怎么做好吃：干豆角红烧肉

材料：五花肉300克、干豇豆适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量

做法：

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断。

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

干豆角怎么做好吃：干豆角烧排骨

材料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g、大蒜2瓣、姜1块、辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个

做法：

1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。

2、锅中加水，大火烧开，水开后放入排骨焯烫，焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

3、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香

4、加入辣椒酱，小火炒匀，放入排骨，翻炒均匀，放入干菜，再次翻炒均匀，加水没过菜，倒入酱油。

5、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。

干豆角怎么做好吃：干豆角烧肉末

材料：干豆角、肉末、青椒、蒜末、精盐，鸡精

做法：

1、小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的。

2、油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。

3、先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料加盐)。

4、干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。

干豆角怎么做好吃：腊猪蹄蒸干豆角

材料：腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、浏阳豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克(实耗30克)

做法：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火)，捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。