立冬吃什么传统食物：赤豆糯米饭

在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼,防灾祛病。

推荐食谱：赤豆糯米饭

材料：糯米300克，花生米适量，赤豆适量，葱末适量，香芹末少许，熟芝麻少许，腊肉适量，盐适量，鸡粉少许，水适量。

1、把糯米先用水泡发滤干水份，赤豆提前一天泡软备用。

2、花生米去皮，准备姜末香芹末，熟芝麻，腊肉切片过水备用。

3、热锅下油，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水即可。

4、等电饭锅跳闸后，开盖撒上熟芝麻和香芹末即可。

立冬吃什么传统食物：姜母鸭

姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。

推荐食谱：姜母鸭

材料：麻油1杯，米酒1杯，老姜3~400g，鸭半只，盐少许，水1500cc。

做法：

1、老姜剁大块 先稍以刀面拍过，鸭肉剁好。

2、先用麻油(1/3杯)，米酒(1/2杯)把老姜(2/3的量)与鸭肉炒得略熟，锅里的鸭肉炒好后，加入水，煮滚(中大火)。

3、煮滚后转小火，再把1/3杯的麻油，与剩下的1/2杯米酒与老姜放入锅内，盖上锅盖，再滚将近1小时。

4、起锅前，再将剩余的麻油，绕圈倒入锅中以中火煮滚，再撒入少许的盐巴调味即可。