小雪养生吃什么？小雪养生菜式推荐

　　减肥排毒：美味啤酒虾

　　功效：减肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健脑

　　主料：基围虾300克

　　辅料：黄瓜半根、色拉油适量、食盐少许、葱1小段、姜1小块、啤酒250克

　　做法：

　　1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净;

　　2.黄瓜洗净切片，姜、葱切片;

　　3.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香;

　　4.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色;

　　5.倒入啤酒，小火煮十分钟左右;

　　6.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可;

　　菜品特色：

　　鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。

　　防治痔疮：莲藕骨头汤

　　功效：防治痔疮、养胃、消食、防治贫血、养血

　　主料：猪大骨头500克、藕2节

　　调料：食盐适量、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒适量、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水;

　　2.莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟

　　3.锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒;

　　4.炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开;

　　5.水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫;

　　6.倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉。翻滚着的汤，清香的莲藕加上肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出来。

　　菜品特色：

　　1、一锅汤，经过2小时的煨制，一个汤的经典是如此亲切;

　　2、湖北人怎么煨藕汤?煨汤的新鲜肉骨并不焯水，而是喜欢泡出血水，煮汤打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒过再煮汤，盐也是分两次放，炒肉骨放一次，为了让肉质出水收紧，且入味，最后是汤煨好后，根据口味再调一次;

　　3、这些方法和广东煲汤的方法不一样，各地都有其特有的烹饪方法，可能正是这些特有的才形式了它特有的味道吧。

　　补血健脑：皮蛋瘦肉粥

　　功效：补血、健脑、强身健体、促发育

　　主料：大米适量、松花蛋2个、猪肉150克

　　调料：色拉油适量、食盐适量、姜5克、料酒适量、淀粉少许、白糖2克

　　做法：

　　1.准备一锅慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋一个切成小粒;

　　2.用小锅(或瓦煲)按个人的份量装上白粥，小火加热到粥起小气泡，先加入切粒的皮蛋煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，香气更甚。煮的时候要边煮边搅动，以免粘锅;

　　3.然后再放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行!

　　菜品特色：

　　皮蛋瘦肉粥，是粥中最经典的搭配之一，有时候，经典不一定是最好的，但经典一定是最令人难忘的。