羊奶粉异军突起 售价高于牛奶粉

　　西北农林科技大学教授、农业部奶山羊研究室主任曹斌云表示，奶山羊产业有助于丰富奶源结构，扩大我国奶业的总体规模，奶山羊产业将是我国未来奶业发展中的一个新增长点。乳业专家王丁棉告诉记者，2008年羊奶粉产业刚兴起的时候总体规模也就三五个亿，现在已经达到35亿了，预计再过个三五年，突破一百亿是非常有可能的。业内专家估计，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值在2000亿元以上。

　　当前，奶山羊的生产和经营在国内部分地区已经形成规模，主要集中在陕西、山西、甘肃、山东一带，其中80%奶源出自陕西，20%在其他地方。有着“中国奶山羊之乡”称号的陕西省富平县，奶山羊存栏量已由2007年的26万只增加到目前的46万只，羊奶产量也由6.5万吨增加到10万多吨。奶山羊已经发展成为当地农民增收的特色产业，总产值占整个畜牧业的44%。

　　羊奶至今无国标

　　有业界人士表示，目前我国的羊奶市场存在散乱现象。初步统计，目前，我国奶山羊存栏量1200多万只，其中产奶羊有630多万只，商品奶山羊有360多万只，羊奶总产量160多万吨，仅占全国鲜奶总产量的4.5%。“羊奶资源稀缺，市场上无论生鲜乳还是奶粉，羊奶的价格都要高于牛奶多倍。因此，以牛奶冒充羊奶的现象非常普遍。”王丁棉如此告诉记者，这个说法也得到宋亮的认同，他们说，这已经是众所皆知的事实。宋亮进一步补充说，目前陕西羊奶的量最大，但是奶源比较混乱，当地大多以散养为主，无统一管理。

　　王丁棉还指出，羊奶至今尚无专门性针对性的国标，无论是生鲜乳还是制成婴幼儿配方乳粉。记者在收集资料时，只发现在2008年，由陕西省乳品工业协会和陕西省产品质量监督检验所共同提出的全国首个《生鲜羊乳标准》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》标准，属于地方标准。

　　一岁以下婴幼儿

　　不适合饮生鲜羊乳

　　本草纲目有曰：“羊乳甘温无毒、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、易精气、补肺肾气及小肠气。”据此，自古以来人们皆认为羊乳是能治百病兼补身的圣品。

　　曹斌云在他的论文《中国奶山羊产业发展战略研究》中提到，由于中国人种的遗传原因，西方人和东方的中国人在消化代谢乳糖酶方面存在着很大的差异，这种差异无异是由基因的不同调控形成的。60%以上的中国人体内缺乏乳糖分解消化酶，因而，喝牛奶容易产生乳糖不耐症或者发生过敏反应。而由于山羊奶中乳糖的颗粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能够充分分解羊奶中的乳糖，故中国人饮食山羊奶不会发生乳糖不耐症和过敏反应，可见，中国人最适宜喝山羊奶，对于宝宝而言，更接近母乳的羊奶粉价值高。

　　但是，生鲜羊乳就不适合一岁以下的婴幼儿饮用。因为生鲜羊乳缺乏叶酸及维生素B12，作为婴幼儿主食容易造成神经方面障碍、生长迟缓及体内血液方面的疾病(骨髓造血不良性贫血症)。因此，羊乳只能定位为众多儿童乳品之一，尤其未经再处理加料的生鲜羊乳更不能给婴儿作为主食。