产后荤素搭配的食谱推荐

　　芹酥鲫鱼的做法：

　　1.鲫鱼刮鳞挖鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，葱姜蒜清洗干净。

　　2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，分数次下入鱼，炸至金黄色，捞出沥净油。

　　3.锅上火，放油10克，放葱姜蒜、花椒、八角炝锅，加放清水500克，芹菜100克垫底，然后铺上一层鲫鱼，再上一层芹菜，直到铺完。再放入精盐、酱油、醋、白糖，加盖，移到小火上焖10至12小时，到汁水收干时，鱼骨刺已酥化，晾凉后装盘。

　　4.装盘时，轻轻将鱼拣盘中，四周放几根芹菜， 以示芹酥。

　　芹酥鲫鱼的制作要诀：

　　1.芹酥以10至15厘米的鲫鱼为好,鱼体过长,骨刺难酥化.

　　2.白糖可分为二次放入,第一次少放一点,将要成熟时再放入以防止锅焦.

　　3.此菜作冷拼围碟较好,不宜作大菜,一般酥一次,可数十公斤.

　　食物相克

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　鲶鱼豆腐酒锅

　　制作材料：

　　主料：鲶鱼1000克,冻豆腐750克

　　辅料：菠菜100克,粉丝100克,油条100克

　　调料：小葱10克,姜10克,黄酒15克,辣椒油30克,香油15克,酱油50克,植物油30克,腌韭菜花200克,盐10克,大蒜(白皮)15克,腐乳汁30克,胡椒粉2克

　　鲶鱼豆腐酒锅的特色：

　　汤汁鲜醇可口，鱼肉豆腐软嫩。

　　鲶鱼豆腐酒锅的做法：

　　1. 将收拾好的鲶鱼，切成5 厘米见方的大块;

　　2. 冻豆腐切成骨牌块，用沸水烫透;

　　3. 粉丝剪成20 厘米长的段，用开水泡上;

　　4. 菠菜洗净摘去黄叶老根，切成5 厘米长的段;

　　5. 油菜择洗干净，备用;

　　6. 油条切成2.5 厘米长的段，用热油冲炸一下，炸得膨胀起来，待用;

　　7. 炒勺内放入少许底油烧热，放入葱段和姜块炸出味，倒入肉清汤150毫升，用精盐、味精调好口味，加黄酒、胡椒粉、鲶鱼，开起转小火，炖煮;

　　8. 炖至鲶鱼将熟透时，下入500克冻豆腐，再炖;

　　9. 炖至汤再开起时，倒入酒锅内，点燃酒精，待酒锅内开起，上桌即可食用;

　　10. 剩下的冻豆腐、菠菜、粉丝、油菜各装一盘，摆于桌上，把佐料各装一小碗，供食用时选用;

　　11. 吃时蘸佐料食用，待锅内豆腐、鲶鱼将食尽时，放入剩下的冻豆腐和菠菜、粉丝、油条，开起时再食用。

　　鲶鱼豆腐酒锅的制作要诀：

　　鲶鱼炖的时间不宜过长，否则鱼肉紫而不嫩。

　　食物相克

　　鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。