香港米其林三星餐厅：龙景轩

　　【法国鸭肝酿蟹钳】

　　龙景轩法国鸭肝酿蟹钳

　　很多餐厅喜欢选用鹅肝来入馔，而对于法国鹅肝盛名扬全球的局面下，龙景轩居然选用了法国鸭肝，实在又是一次意外的惊喜。昌哥说，法国鸭肝少了鹅肝的那一份油腻，和蟹肉一起入馔，鸭肝渗入蟹肉里，两者交相辉映，格外鲜甜。

　　【秘制仔姜豉油皇澳洲鸭胸肉】

　　秘制仔姜豉油皇澳洲鸭胸肉

　　这是今年10月将新推的菜式。所以我们也有幸做了第一批的试吃者。鸭胸肉来自澳洲，肥厚，肉质鲜嫩，采用中式的烹饪手法，配上餐厅秘制的仔姜，别有一番独特风味。提到秘制仔姜的做法，昌哥再次谈起用心这两个词。他说，很多菜式的做法可以学，但是心思没法学。就比如这一味仔姜，就算同样的师傅同样的方法来做，也会因为糖醋的比例、温度、手感的不同，而做出截然不同的风味。这也是龙景轩的出品完胜其他餐厅甚至远远甩其他餐厅几条街的真理所在。

　　龙景轩(Lung King Heen)

　　必尝菜式：

　　原只鲍鱼鸡粒酥(53港币/件)

　　金箔海味饺(58港币/件)

　　荷芹杂苗翠瓜饺(60港币/笼)

　　香芒杨枝甘露(62港币/位)

　　甜豉酱焗智利鲈鱼柳(每位320港币/位)

　　有机黑白蒜京葱龙虾球(800港币)

　　法国鸭肝酿蛤钳(190港币)

　　秘制仔姜豉油皇澳洲鸭胸肉(180港币)

　　地址：香港中环金融街8号

　　电话：(852)3196-8888

　　贴士：平日去宜在一个月前定位;礼拜日去则必须在三个月前定位。

　　星期一至日： 12:00-14:30; 18:00-22:30