台湾美食自由行，台湾特色小吃推荐

    3.屏东万峦猪脚

    万峦猪脚的特点是“肉色呈黄褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁”。

    万峦猪脚是台湾的著名小吃，源自于屏东县万峦乡，据传1981年春节前后，当时的总统蒋经国至万峦乡旧市场内视察，曾前来海鸿饭店品尝猪脚，也为万峦猪脚打响知名度。屏东县万峦乡并非以风景名胜出名，而是以风味绝佳的猪脚名闻全台湾，路过此地的游客莫不顺道下车品尝，更不乏专程前来采购者。 万峦猪脚集中在派出所旁的民和路，其中以林海鸿的海鸿饭店最有名，是万峦猪脚的创始者。万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来。

　　万峦猪脚创立人是王依悌先生，别号一已师，福建省福州人，少年即拜师学艺，凡举雕刻，白鹤拳武艺，烹调美食，样样精通。民国三十七年落脚屏东县万峦乡，开设食堂为生，并开始卤制猪脚贩卖。之后由林海鸿的海鸿饭店及堂妹林陈玉妹的林家万峦猪脚在当地推广而慢慢的广为人知，也引发了许多同乡的村人加入了经营卤制猪脚的行列。 早期万峦乡民以务农为主，乡内有多处客家村落，主要农作物为槟榔。当地知名的猪脚店有海鸿饭店、熊家猪脚、林家猪脚、李家猪脚、万泰猪脚店、万佳猪脚店、艺香猪脚店、大人物猪脚店等，其中最早设立的餐厅为林海鸿在1949年所创设的海鸿饭店。

　　2004年时，屏东县政府在民和路、褒忠路一带处开辟万峦猪脚街，并铺设约100米的镂花路面，其路面印有万峦地区导览图，由客家蓝衫、槟榔及猪脚等图形拼凑而成。