羊肉是温性的食物,但其温而不热,对身体没有过于强烈的刺激,具有很好的滋补作用。生姜有助于将其温热的滋补作用发散到体内各处,起到补养气血的效果,非常适合身体虚弱阳气不足、四肢冰冷、胃寒腹痛的人食用。
豆腐性寒,具有宽中益气，调和脾胃、清热凉血的功效,其富含的钙质和植物蛋白是人体优质的营养来源,但偏寒的属性往往被人忽视，长期食用容易引起寒证。在烹调豆腐时适量加些生姜有助于中和其寒性,并增加鲜味。
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