坚果奶酪每1盎司含1克纤维，虽然只占到每日应该摄取的膳食纤维总量的4%，但它仍然优于普通奶酪的0%。相对比豆奶，由于坚果奶制品可以生食，从而保存了更多的活性酶。
大部分的奶牛都被注入生长激素以增加奶牛的产量。
最健康的植物奶制品是以坚果为基础的，因为它们提供更多的蛋白质，添加的油很少，对动脉粥样硬化更好，它们较厚的质地和稠度最适合在食谱中的各种运用。
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