猪肚墨鱼花生汤

材料：猪肚、墨鱼、花生米、红枣、花椒、葱花、姜、油

做法：

1、墨鱼放入碗中，冷水泡发，泡3小时左右。

2、猪肚切条，墨鱼切条，墨鱼骨可以放厨房窗台晾干

3、猪肚冷水入锅，水沸捞起洗净

4、冷锅热油放姜片，煸炒下，放入肚丝、墨鱼煸炒出香味，加开水，

5、煮沸后加7颗红枣，7颗胡椒，花生米

6、进高压锅上气炖15分钟即可。

双莲墨鱼汤

材料：墨鱼3只、排骨1斤、莲藕1节、莲子1大把、带皮生姜3-5片、陈皮2块、枸杞10颗、食盐适量

做法：

1、墨鱼干冷水泡发三个小时，泡发后撕掉墨鱼身上的黑膜，剪成条下油锅炒一下，表面微黄即可，注意墨鱼骨头不要扔了，要和骨头一起炖汤。排骨焯水。

2、莲子冷水泡发2个小时，莲藕切块备用。

3、把所有食材放进砂锅内，注意一次性加够水，如果水不够了，建议加开水，冷水会影响肉质的口感及营养。

4、水开后关小火，一个半小时就OK啦!因为加了陈皮，汤汁鲜香浓郁。

冬瓜薏米墨鱼汤

材料：冬瓜250g、薏米20g、墨鱼250g、水适量、盐少许、

做法：

1、薏米洗净，加水浸泡半小时。

2、冬瓜洗净，连皮切成小块。

3、墨鱼洗净去骨，如果介意可以将墨鱼外层的皮质撕掉，撕的时候从顶部下花刀开口，这样就可以很容易的撕下。

4、将所有材料倒入炖煲中，加水，加盐;如果是电子控温的，设置在煲汤功能就可以。

5、时间设置在1小时候20分钟即可，如果想让口感硬扎，时间设置在45~55分钟!

6、调味：建议调制一个味道带一点点辣的配料，沾食~胡椒、辣椒切记量不宜过多~

香菇木耳墨鱼汤

材料：香菇25克、墨鱼30克、黑木耳10克、红枣20克、排骨500克

做法：

1、汤料清洗：将汤料(除墨鱼)放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用

2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用(鱼骨也可一同煲制)

3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。