莴笋炒肉

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

做法：

1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3. 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

清炒莴笋叶

材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精。

做法：

1.将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟。

2.把叶子摘2寸左右的段，待用。

3.坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味。

4.下莴笋叶快速翻炒变色。

5.加盐，鸡精调好味即可。

木耳莴苣

材料：莴苣 木耳 大蒜 5克 大葱 5克 姜 5克 泡椒 5克 味精 1克 盐 2克 香油 5克 植物油 15克 各适量。

做法：

1.木耳择洗干净;莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状。

2.锅内放猪油烧到六七成热;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生。

3.放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

排骨炖莴笋

材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。

做法：

1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。