1、所需食材：
鲜平菇250克，香菜25克，鲜汤、盐、酱油、细姜丝、葱花、香油各适量。
2、制作方法：
（1）将平菇去根蒂洗净切成片，香菜洗净切成段。
（2）鸡蛋打入碗内，打散成液。
（3）锅放旺火上，下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。
（4）下入鲜汤、葱花、盐、酱油、细姜丝，待汤沸后，撒上香菜即可。
1、所需食材：
鸡蛋3个、韭菜、平菇适量、红尖椒、色拉油、食盐、鸡精适量。
2、制作方法：
（1）鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段。
（2）锅里放油，先下平菇炒香。
（3）放韭菜，炒出混合香。
（4）放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅。
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