1、食材:
土鸡蛋2个、牛奶250毫升、杏仁10粒、白糖2汤匙。
2、做法:
(1)鸡蛋打成蛋液,加2汤匙糖入蛋液中,用筛网过滤1次。
(2)将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
(3)碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔,放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。
虾仁、青豆、胡萝卜,油、盐、大葱、生姜。
(1)葱姜切末,胡萝卜洗净去皮。虾仁用刀从背部剖开去除虾的泥线。
(2)把清理好的虾仁盛到干净小碗里,倒入少许料酒,洒入少许精盐腌渍10分钟。
(3)青豆洗净,胡萝卜切小丁把胡萝卜丁,青豆入开水锅焯水后捞出备用。锅里倒入植物油,油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。
(4)另起油锅,放入葱花、姜末爆香倒入焯水后的胡萝卜丁,青豆。大火翻炒均匀后撒少许精盐,炒匀。倒入虾仁,翻炒至熟即可。
粳米100克、胡萝卜20克、牛里脊肉50克、草菇25克、熟笋30克、洋葱1个、大葱1根、油18克、盐2克、湿淀粉5克。
(1)洋葱、胡萝卜洗净、切丝;草菇洗净、去蒂、切片;葱洗净、切3厘米长的小段;牛肉切薄片,放入热油锅中汆至肉色变白,捞出。
(2)锅中留3大匙油继续烧热,爆香葱段,放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒;最后加牛肉及水淀粉勾芡,盛起,淋在白饭上即可。
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