3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的
维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
宝宝吃鸡蛋注意事项 “二算三不宜”
二个“算计”是：
1、算计好食量。
一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2~1个。如果吃得太多超过了孩子的需要，孩子的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和
营养不良。
2、算计好煮鸡蛋的时间。
煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8~10分钟，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、
皮炎等，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。
三个“不宜”是：
1、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。
因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生
过敏现象，发生
湿疹、荨
麻疹等病。
2、不宜吃煎炸鸡蛋。
因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响。
3、发热病儿不宜吃鸡蛋。
鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。
孩子拉肚子期间饮食要注意：
1、孩子拉肚子，可以吃米粉、喝米汤、小米粥等等这类的流食，也可以换换样面片、面条也可以。面食相对于米来讲更容易被消化。
2、少食多餐，不要强迫孩子多吃，正常饮食就可以了。
3、平时给孩子补充点淡
盐水，孩子如果腹泻严重很容易造成
脱水，淡盐水可以预防脱水的现象，在孩子的粥或者面条里面可以少加一点点盐。
4、 拉肚子也要注意保暖，尤其是肚脐，大部分的孩子睡觉不喜欢盖被子，尤其是夜间，妈妈睡熟之后不能及时给孩子盖被子就容易着凉，必要时给孩子带上腹围，就可以避免腹部着凉了。
5、有些孩子腹泻期间还伴有呕吐，恶心，晚上睡觉的时候尽量让孩子侧身睡觉，一旦出现呕吐现象可以预防呕吐物
窒息。
6、宝宝腹泻期间不宜滋补，很多家长看着宝宝一点不吃或者吃几口就好很是心疼，变着花样的给宝宝做好吃的，这么想就错了，想要给宝宝补身体等病好了之后也来得及，宝宝拉肚子期间如果过分滋补会加重病情的。
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