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满汉全席有多少道菜

2013年03月04日 10:01阅读次数:46
如果对中国菜了解的人们,一定知道曾经享誉清朝的满汉全席。传说中的满汉全席,究竟有什么样的盛况,满汉全席有多少道菜呢?如今我们只能从古书中了解了。我们一起来看看满汉全席的菜式,感受一下当时它的盛名吧。

  茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

  到奉点心 :茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼

  攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上乾果蜜饯八品)

  四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

  四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅

  奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴

  前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜

  饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕

  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮

  敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

  膳汤一品: 龙井竹荪

  御菜三品: 凤尾翅 红梅珠香 宫保野兔

  饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角

  御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽

  御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝

  饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷

  御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片

  御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳

  饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面

  烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱

  御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花

  膳一品: 红豆膳粥

  水果一品: 应时水果拼盘一品

  告别香茗: 信阳毛尖

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