动脉硬化的成因是什么 调理动脉硬化的食谱有哪些

　　动脉硬化的营养食谱

　　1、洋葱炒肉丝

　　[ 用料 ] 洋葱 200 克，猪前腿肉 100 克，色拉油 50 毫升，调料：姜末、盐、味精、淀粉、酱油各少量。

　　[ 制作 ] ① 将洋葱去老皮，洗净，切成丝备用。 ② 将猪肉切丝，加调料拌匀。 ③ 将炒锅烧干，加入油后，立刻倒入肉丝炒过油，待肉丝一变色即铲起，余油留在锅中。 ④ 大火烧热余油，加入姜末和盐，倒入洋葱丝，大火炒至自己喜欢的软度，再放入肉丝翻炒均匀，加入各调味料即可。

　　[ 功效 ] 益气养血，降脂开胃，具有降低血胆固醇、预防动脉硬化的作用。

　　[ 备注 ] 发热痰多者不宜食用。

　　2、粳米绿豆粥

　　[ 用料 ] 粳米 100 克，薏米 15 克，绿豆 50 克，砂糖酌量。

　　[ 制作 ] 粳米用水浸约 3 小时，绿豆用水洗净。煲内盛适量清水，薏米和绿豆一起放入，煮至烂熟后加糖搅匀，煮片刻便成。

　　[ 功效 ] 可预防动脉硬化，降压降脂。

　　[ 备注 ] 病人在患病期间，为防止内热过盛，饮此汤最为适宜。

　　能降低胆固醇的食物

　　适宜食物

　　1、多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。

　　2、多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

　　3、多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。

　　4、多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。

　　5、吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。