醋泡姜不宜秋天食用。
在秋天最好别吃醋泡姜，老话说：“一年之内，秋不食姜。一日之内，夜不食姜。”而且秋天气候干燥，干气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，增加机体脱水，干燥，加重秋燥对身体的危害。加上秋天自然界的生机开始收敛，人体阳气也逐渐收敛，而醋泡姜的性质是鼓舞气血外发，正好和自然界的趋势是相反的，这时吃姜就与我们养生保健的目的南辕北辙了。
醋泡姜的最佳食用季节是春夏季节。炎炎夏日人体受暑热干扰会出现食欲不振的现象，吃点醋泡姜可以增加食欲。人们贪冷饮，一旦食用过多会导致脾胃虚寒，醋泡姜可以祛风散寒。夏日是细菌等有害物质繁衍盛行的季节，醋泡姜可以帮助人体解毒杀菌抑制病原体。
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