绿豆糕的家常做法

主料：

去皮绿豆200g、无味色拉油20g、黄油30g、细砂糖50g、麦芽糖20g、水(蒸绿豆时加入)20g

做法：

1、绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了。

2、准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。

3、绿豆加少量水(20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考)，然后隔水蒸半小时左右，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。

4、油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。

5、 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。

6、豆沙和绿豆泥的比例为1：2，做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g。

7、绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。

8、 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。

9、 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。

说明：

绿豆排毒养颜，老人孩子都适合，制作简单。作好后放冰箱，味道更好。