乳粉可以做成奶酪,酸奶,奶油;而奶粉,是不添加营养素的。
普通奶粉,通常是指全脂或脱脂奶粉,就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉。
而调制乳粉,通常是指针对不同的人群需求,添加相应的营养元素的奶粉。
全脂乳粉:以新鲜牛乳直接加工而成,脂肪含量高易被氧化,在室温可保藏三个月。
脱脂乳粉:新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成,可室温保藏1年以上。
速溶乳粉:对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。
配方乳粉:对不同的人群具有一定的生理调节功能。
加糖乳粉:添加一定量蔗糖或乳糖。
其他乳粉:冰淇淋粉;奶油粉;麦精乳粉;乳清粉;酪乳粉
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