原料:奶粉60克,温开水500克,鸡蛋黄2个,玉米淀粉24克,炼乳2汤匙。
做法:
1、奶粉用温水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用;
2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块;
3、然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色;
4、开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好;
5、小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉;
6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上;
7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。
原料:纯净水1杯,德运奶粉8勺,白糖1小勺,琼脂1小撮,准备小 杯子和汤匙几个。
做法:
1、小杯子洗净待用,普通玻璃杯装一杯的纯净水,加入八平勺的德运奶粉搅拌均匀待用;
2、琼脂一小撮,加入适量的水加热后化开(琼脂还有一点点边角化不开的到时候要过滤),加入搅拌好的牛奶继续加热,再加入一勺白糖;
3、过滤牛奶,主要是为了过滤没化开的琼脂,然后趁热倒入小容器里,这个天气很凉,所以很快就冻住了。
原料:黄油60克,低筋面粉120克,奶粉30克,糖粉40克,蛋黄1个,蛋清少许,细砂糖少许。
做法:
1、首先软化黄油,再用打蛋器打发至体积增大,颜色变浅即可;
2、然后加入糖粉,继续打发;
3、再加入蛋黄搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀搅拌均匀;
5、将面团戳成长方体放入冰箱冷冻1小时左右取出,刷上蛋清,等蛋清干后裹上细砂糖(可省略细砂糖);
6、将面团切成厚度相近的片状;
7、将烤箱预热至170摄氏度,放进烤箱烤13-15分钟即可。
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