怎么做铜锣烧

自制铜锣烧的做法四

材料：全蛋液110克、低粉120克、牛奶45克、红豆沙180克、细砂糖85克、蜂蜜5克、泡打粉1克、黄油12克。

做法：

1、黄油放入小碗中，隔热水小火加热至融化。

2、将低粉过筛。

3、全蛋打入容器中，放入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。

4、放入蜂蜜，搅匀。

5、放入低粉和泡打粉，搅匀，放入融化的黄油。

6、搅匀成面糊，放入冰箱冷藏30分钟。

7、取出冷藏的面糊，分几次加入牛奶，搅匀。

8、取一个不粘锅，小火，预热一会儿后舀一勺面糊入锅中心。

9、当面饼表面出现一些小孔，翻面煎。

10、翻面再煎30秒左右，视底部中间颜色略深即盛出。

11、将红豆沙均匀涂在浅色的一面中间位置。

12、再煎好一张饼皮，盖上后轻轻摁压使之贴合即可。

自制铜锣烧的做法五

材料：鸡蛋3个、低筋面粉180克、奶粉15克、苏打粉1/3小匙、豆沙适量、白砂糖160克、蜂蜜15克、黄油15克、味霖15克。

做法：

1、鸡蛋加入细砂糖，搅打混合均匀。

2、依序加入蜂蜜、味啉、用水调开的小苏打(水量为能融化小苏打即可)，每次加入就搅拌混合均匀。

3、加入过筛的低粉和脱脂奶粉，用打蛋器从底部捞起混合，混合至无大颗粒。

4、加融化的黄油大致混合均匀。

5、盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，让材料充分松弛，期间分次加入约30ml的水，调节其柔软度。

6、调节好的面糊为捞起垂落时，以丝带状流下堆积后，痕迹立即消失的程度。

7、平锅底加热至160-180度，用汤勺舀入材料，待表面出现小洞时，用平铲翻面，背面稍微加热不黏锅时即可取出取出，放在烤网上晾凉冷却。

8、材料冷却后，两两一组，漂亮的一面朝外，中间夹上适量内馅即可。

自制铜锣烧的做法六

材料：低筋面粉100克、鸡蛋60克、牛奶100克、红豆沙适量、色拉油12克、蜂蜜8克、细砂糖20克、泡打粉2克、苏打粉1克。

做法：

1、蛋液加细砂糖打到浓稠。

2、加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后，搅拌均匀。

4、用保鲜膜密封容器，让面糊静置半小时。静置完成后，重新将面糊搅拌均匀。

5、不粘平底锅用小火稍稍加热，无需加油，立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小。

6、待面糊表面出现许多小孔洞时，用铲子将饼翻面。

7、再煎几秒即可出炉，将锅底放在一块湿布上略降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复过程5和6，直至面糊摊完。

8、在两片面饼的中间加入适量豆沙馅。

9、两手按紧2片面饼的边缘，趁热食用风味更佳。