材料:茭白500g、油20ml、盐2g、姜片几片、八角1朵、生抽10ml、老抽15ml、黄酒20ml、白糖15g。
做法:
1、茭白洗净。
2、切滚刀块备用。
3、取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,用姜片和八角爆锅。
4、倒入茭白块翻炒。
5、关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟。
6、待茭白块外表呈黄色。
7、后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖,略微加些水,加盖焖约3分钟。
8、开盖,中火收汁即可出锅。
9、装盘。
材料:河虾110g、茭白160g、姜适量、小葱适量、老抽适量、水淀粉适量、精盐适量、菜籽油适量。
做法:
1、准备食材。
2、把虾的须剪去。
3、茭白切大小相匀的滚刀块。
4、切好姜葱。
5、锅里入油,炒香姜葱。
6、加入河虾小炒。
7、加入茭白炒匀。
8、加入老抽炒匀。
9、加入适量开水或高汤。
10、小火焖熟,加入适量盐。
11、加入葱花。
12、加入少许水淀粉勾薄芡。
13、装盘。
材料:鲫鱼400g、胡萝卜1根、茭白2根、油适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、小葱适量。
做法:
1、鲫鱼洗净沥干水分。
2、茭白、胡萝卜和小葱洗净。
3、茭白和胡萝卜切滚刀,小葱切小段。
4、起油锅,爆香生姜和干辣椒。
5、下入鲫鱼煎炒后注入适量滚水没过鱼身。
6、大火煮五分钟后放入胡萝卜。
7、放入茭白继续炖煮15分钟。
8、适量盐调味。
9、撒入小葱增香就可以美美享用啦。
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