芸豆食谱推荐

炒芸豆

材料：芸豆，植物油适量，盐少许，老抽适量，白醋适量，十三香(或花椒大料)适量，水淀粉适量，味精少许，蒜末少许，葱花少许，姜片适量。

做法：

1、芸豆洗净后切段、用开水焯一下，油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。

2、放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干，加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃喽。

芸豆炖土豆

材料：五花肉100g，芸豆300g，土豆250g，葱5g，姜3g，八角2粒，酱油5ml，盐3g，水300ml。

做法：

1、五花肉切成片，芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块，热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。

2、再放入芸豆，翻炒至芸豆变色，再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀，盖盖炖5分钟。再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。

芸豆炒肉丝

材料：芸豆350g，油适量，盐适量，猪肉丝适量，鸡精适量。

做法：

1、芸豆去头尾洗净，切成丝，爆炒好的肉丝。锅内倒油，待油温升至7分热时，倒入芸豆迅速翻炒。加盐后翻炒均与。

2、加入适量的清水后，盖上大火2分钟，之后再倒入肉丝翻炒，加鸡精，翻炒均匀后熄火，装盆。