在家怎么做奶酪包

在家怎么做奶酪包：奶酪花朵包

材料：高粉200g、中粉70g、糖25g、盐2.5g、鸡蛋45g、水60g、奶酪100g、酵母3g、黄油25g。

做法：

1、除黄油外所有材料混合成团，揉至基础扩展。

2、加黄油，揉至完全扩展。

3、基础发酵至两倍大(气温高于20度时，放阳光下，大约1小时25分)。

4、取出轻轻拍掉空气，分割成7等分，每份约70g，滚圆后，依次放入模具(贝印6寸玛格丽特蛋糕模)，一个置于中间，其余依次沿边缘排放~。

5、二次发酵45分钟至2倍大。

6、刷蛋液，表面均匀撒上椰蓉粉。

7、烤箱预热180度，转175度上下烘烤25分钟。

在家怎么做奶酪包：马苏里拉奶酪包

材料：高筋面粉410g、低筋面粉100g、白砂糖80g、盐6g、奶粉20g、蛋液50g、水230g、黄油50g、马苏里拉奶酪适量、酵母5g。

做法：

1、将酵母用主料的温水化开，倒入高粉里，用筷子慢慢搅成絮状。

2、再和成面团，成型就可以了，不用揉出筋，盖上保鲜膜发至4倍大。

3、将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内。

4、倒入辅料的蛋液和水。

5、加糖和盐。

6、加辅料的高粉、低粉和奶粉，启动面包机和面功能。

7、黄油切小块，待第一次和面结束后，倒进面包桶，继续按和面功能至结束。(第一次和面可视情况而定，能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面，再加黄油)。

8、倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

9、将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧20分钟左右。

10、将面团擀成长方形，两边均匀地切五下。

11、将奶酪放在中间。

12、将两边的长条交叉叠在一起。

13、放进烤盘上。

14、放进烤箱内，下面放一碗热开水，利用烤箱发酵至两倍大，发酵完后在上面涂上蛋液。

15、放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟，倒数第二层2分钟。

在家怎么做奶酪包：可可奶酪包

材料：高筋面粉220g、淡奶油85g、牛奶50g、糖30g、盐1.6g、黄油12g、酵母2.5g、蛋液35g、可可粉8g、奶粉适量、奶酪适量、淡奶油适量、糖适量。

做法：

1、除黄油外，主料中所有材料混合，揉至扩展阶段，再添加软化的黄油，继续揉至出膜。

2、盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。

3、发酵至1.5-2倍大，按下去不会回缩，不会塌陷。

4、一发结束后，平均分割成6份。

5、揉成圆形，盖上保鲜膜醒发15分钟。

6、醒发过的面团再次揉圆，放入模具中。

7、放到烤箱中进行2发，2发完成时取出面包，烤箱预热170度，烤25-30分钟左右。

8、取出之后放在网架上，放至微热。

9、奶酪隔热水搅打至顺滑，奶油加入糖打发至6-7成发，然后2者混合。

10、奶粉放在浅盘中，容易操作。

11、先涂奶油奶酪，然后沾上面粉，即完成。