西葫芦

西葫芦是一种很常见并非常受欢迎的夏令蔬菜。可以做出多种美味菜肴。

可以炒着吃，摊西葫芦鸡蛋饼、或做成饺子、包子、馅饼。

菠菜

菠菜含极低的碳水化合物，而且富含维生素和矿物质。

食用方法：

用沸水焯一下，加入盐、醋、香油拌匀。

菠菜炒鸡蛋

菠菜豆腐虾皮汤

芦笋

芦笋是世界上最古老的栽培蔬菜之一。直到中世纪时期，它都被古埃及人、希腊人和罗马人作为食物和药物使用。

芦笋含有丰富的维生素C、维生素A，叶酸、钾、铁和钙。

它一般被当作配菜食用，可以水煮、或用烤箱烘烤，加盐、胡椒、黄油调味。

火腿卷芦笋：

配料:

12根绿芦笋

50克火腿片

150克山羊奶酪(goat cheese)

¼茶匙黑胡椒粉

2汤匙橄榄油

做法：

将烤箱预热到450°F(225°C)

将芦笋洗净，去掉硬梗

将奶酪切成12块

用两片火腿片包裹住一根芦笋和一块奶酪

放入铺好烘培纸的烤盘中

均匀撒上胡椒粉和橄榄油

烤15分钟至金黄色

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝含有抗氧化剂，包括槲皮素和山奈酚，以及丰富的维生素A和C。

食用方法：

羽衣甘蓝炒鸡蛋

做成沙拉直接生吃

做成蔬菜汁

青豆(菜豆)

青豆含有类胡萝卜素和叶绿素，有助于改善大脑功能和预防癌症。

食用方法：

煮熟后拌入盐和黄油调味

清炒/蒜蓉青豆

青豆炒肉

布鲁塞尔豆芽

它的碳水含量为5克，富含维生素A和K。多吃布鲁塞尔豆芽可能会降低癌症的风险因素，包括结肠癌。

布鲁塞尔豆芽炒猪肉：

配料:

600克五花肉

2汤匙酱油

1汤匙米醋

2个蒜瓣(捣碎)

75克黄油或椰子油

450克布鲁塞尔豆芽

韭菜

盐和黑胡椒粉

做法：

将五花肉切成2公分大小的薄片

将布鲁塞尔豆芽洗净，根据大小切成两半或四分之一

将猪肉加入锅中，用中高火炒至金黄色

加入布鲁塞尔豆芽、黄油和蒜蓉

翻炒至豆芽开始变成金黄色

加入酱油和米醋

用盐和胡椒调味。

最后撒上切成薄片的韭菜，出锅