西兰花

西兰花中含有多种植物化合物，包括抗氧化剂，具有抗炎和抗氧化作用，可以帮助保护大脑免受自由基的伤害。

西兰花的维生素K含量也很高，这种脂溶性维生素对于形成鞘脂是必不可少的，鞘脂是一种紧密堆积在脑细胞中的脂肪。

一些针对老年人的研究显示，摄取足够的维生素K能够提高记忆力。

南瓜籽

南瓜籽含有强大的抗氧化剂，可保护身体和大脑免受自由基的伤害。

南瓜籽还富含许多对大脑功能至关重要的微量元素，包括铜、铁、镁和锌。

锌和铜：大脑使用这两种元素来帮助控制和传导神经信号。缺锌、缺铜都会增加神经退行性疾病的风险，例如阿尔茨海默氏病、抑郁症和帕金森氏病。

镁：镁影响大脑的学习和记忆能力，镁水平低与许多神经系统疾病有关，包括偏头痛、抑郁症和癫痫症。

铁：体内缺铁除了会引起贫血以外，还可导致脑雾和脑功能受损。

姜黄

姜黄是一种深黄色的香料，是咖喱粉中的主要成分，对大脑健康有很多好处。

姜黄中的活性成分姜黄素可以穿过血脑屏障直接使大脑细胞受益，主要起到的是抗氧化和消炎作用：

提高记忆力：姜黄素有助于改善阿尔茨海默氏症患者的记忆力。

缓解抑郁症：姜黄素可改善情绪，作用类似于抗抑郁药。

促进脑细胞生长：姜黄素可促进生成脑源性神经营养因子，这是一种有助于脑细胞生长的激素，从而延迟与年龄有关的智力下降。

黑巧克力

可可粉和纯度70%以上的黑巧克力中含有增强大脑功能的化合物，其中包括类黄酮、咖啡因和抗氧化剂。

这些化合物可以改善记忆力和情绪，还有助于减缓与年龄有关的智力下降。

在一项有900多人参与的研究中，与那些很少食用巧克力的人相比，经常吃巧克力的人在一系列心理任务(包括与记忆有关的某些任务)中的表现更好。

鸡蛋

鸡蛋中含有的维生素B6、B12、叶酸和胆碱是影响大脑功能的重要营养素。

胆碱有助于调节情绪和记忆的神经递质。

B族维生素有助于减缓老年人智力下降的进程，并有助于预防或缓解抑郁症。

叶酸可以帮助减少与年龄有关的智力下降，预防老年痴呆。

在现实生活中，很多人的饮食中胆碱含量不足。根据医学研究所的数据，男性每天需要550毫克胆碱，女性每天需要425毫克胆碱。

而蛋黄是这种营养素的极好来源，一个蛋黄中的胆碱含量为112毫克。所以吃鸡蛋是获得胆碱的一种简单方法。