香蕉巧克力肉桂吐司

材料：面包砖1个、肉桂粉1茶匙、糖2汤匙、牛油20克、香蕉1条、朱古力酱少许、朱古力粉少许、忌廉(Whipped Cream)少许

做法：

1、以小刀沿四边把面包砖内的面包心切出，保留外皮作盒子;

2、面包心切粒，肉桂粉和糖拌匀，备用;

3、热溶牛油，涂在面包盒子内和四边;

4、面包粒依次蘸上牛油、肉桂糖，与面包盒同放入已预热摄氏180度焗炉焗8-10分钟;

5、香蕉切片，与焗好的肉桂多士粒放入多士盒内;

6、挤上忌廉和朱古力酱，撒上朱古力粉装饰即成。

肉桂黄糖烤香蕉

香蕉2根

材料：黄糖/红糖30-40克、柠檬汁10毫升、肉桂粉3-5克

1、取平底锅中火加热，香蕉去皮放进锅里，倒入柠檬汁;

2、黄糖/红糖和肉桂粉搅匀，撒在香蕉上;

3、加热2-3分钟就好了，糖不完全融化也没关系，想要糖稀的效果，加热时间久一点。

苹果肉桂卷

材料：高筋面粉200g、速发酵母2g、盐2g、奶油10g、蜂蜜15g、鸡蛋+牛奶或水共140g

内馅：苹果丁140g、黑糖15g、砂糖20g、肉桂粉3g

做法：

1、将面包体除了奶油的其他材料搅拌成团后，再加入奶油搅拌直到产生薄膜;

2、将面团放入抹了油的密封容器，冷藏12-18小时;

3、製作内馅：苹果跟糖混合后，边加热边搅拌至浓稠后，加入肉桂粉拌匀备用;

4、取出面团，排气后盖上保鲜膜松弛10分钟，桿成长方形(若觉得黏手可撒一点手粉)，铺上肉桂苹果酱，上方留1cm不抹酱，从下方开始往上捲，捲面团时要稍微向上提拉再捲，捲到最后要黏紧，以免发酵的时候松口;

5、捲完切成6等分，切面向上，放烤盘内发酵1小时至2倍大(发酵时间因气温有所增减);

6、发酵完成前10分钟，取出面团后预热烤箱170度，170度烤20分钟(如果没有上色，可试试170度15分再185度5分钟看看)。