咸蛋白蒸肉饼

材料：猪绞肉(约300g)1包、红萝卜1/3条、姜片10片、水4大匙、咸蛋蛋白1.5个、胡椒粉适量、酱油1.5大匙、糖1/2小匙 香油少许、鲜味炒手1/3匙、味淋少许、葱珠一根

做法

1、买猪绞肉时，先叫老板将肉洗过再绞，回来不要再洗。猪绞肉先用刀背剁得出浆，红萝卜、姜切末。(姜片10片是方便计量所以写10片，姜很重要，可多一点。);

2、剁好的猪肉放到碗里，放入切末的红萝卜末、姜末、葱珠;

3、加入调味料和咸蛋白。(糖可先用水稍微搅开再倒进去。)加调味料时已经可以闻到调味料和在一起的香气;

4、放到玻璃乐扣或其他浅的汤钵、或有深度的盘子里;

5、蒸熟即可食。上面撒上葱花再淋一点点酱油会比较好看。

咸蛋白炒黄瓜

材料：黄瓜1根、熟咸蛋白2-3个

做法：

1、黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。

2、锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟即可。

咸蛋白炒南瓜

材料：3粒咸蛋清、金瓜300g(切小粒)、蒜米1汤匙、白糖少许

做法：

1、锅里放少许油，炒香蒜米;

2、倒入金瓜和蛋白炒2分钟，加入少许糖中和味道就可以了。