香滑豆腐花

材料：熟石膏粉、大豆、玉米淀粉、水

做法：

1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机;

2、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开水调匀，倒入一个大口深盆中;

3、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆;

4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时，将装豆浆的容器稍微提起至高处，往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲;

5、豆浆都冲到深盆里后，静置15-20分钟，再撒上蜂蜜(糖水)即完成香滑豆腐花的制作。

鲜香豆腐花

材料：内酯豆腐150g、鲜香菇1朵、干木耳10g、生抽15ml、水淀粉30ml、油15ml

做法

1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟;

2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末;

3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。

香辣豆腐花

原料：熟石膏粉50克、干黄豆1000克、生菜油25克、酱油200克、豆豉100克、花椒粉1.5克、熟油辣椒150克、味精0.5克、葱100克

做法：

1、干黄豆用水泡约6 小时(中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可;

2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。