酸辣魔芋豆腐

材料：魔芋400G、酸菜200G、小米椒1个、生姜1块、芹菜2根、香葱1根、花椒10粒、盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量

做法：

1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出;

2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味;

3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香;

4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟;

5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟;

6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟;

7、撒入香葱及鸡精提提香;

8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

酱烧魔芋豆腐

材料：魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺、盐、糖、酱油

做法：

1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出;

2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁;

3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来;

4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下;

5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

剁椒魔芋

原料：魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油

做法：

1. 将魔芋切成条，蒜切茸，葱切丝(一半切花);

2、淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;

3、炒锅注油烧热，下入蒜茸、葱丝、剁椒(泡椒)爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖、少许水炒匀;

4、小火焖至魔芋入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可。