做法四

原料：肥牛500克、金针菇200克、魔芋100克、绿辣椒2根、柠檬1个、蒜末50克、姜末50克、花椒30克、黄灯笼辣椒酱30克、盐20克、小米辣10克、麻椒10克

做法

1、锅中倒入少许食用油，倒入蒜末、姜末炒出香味;

2、锅中蒜末出香味后，倒入黄灯笼辣椒酱30克，炒一下，倒入500毫升的水 烧开锅;

3、锅中水烧开后，倒入切好的柠檬1个，果醋10克，胡椒粉1勺，盐3勺，生抽4勺 再次煮开;

4、锅中烧开水，水开了之后把金针菇 魔芋下进去，煮1分钟 捞出备用;

5、刚才烫金针菇的开水里面在下入500克的肥牛片，煮熟捞出;

6、把过好水的金针菇，魔芋装大碗中，上面在放上肥牛;

7、在肥牛上面放上小米辣10克、线椒5克、麻椒5克，锅中烧油、8成热的时候把油浇到小米辣上面 这道菜就完成了。

做法五

原料：海南黄灯笼辣椒酱100克、肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量

做法：

1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净;

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香;

3、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开;

4、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉;

5、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中;

6、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。