豆干

材料：鸡脯肉一块、豆干半斤、黄瓜一根、干辣椒段适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精少量、豆瓣酱适量、胡椒粉少量、胡麻油适量、老抽适量、味精适量

做法：

1、豆干冲洗干净，鸡脯肉冲洗干净切小片;

2、切好的鸡脯肉焯水备用，黄瓜洗干净切小片，葱姜蒜切好备用;

3、锅里面倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段炒出香味;

4、炒出香味时，放少量的豆瓣酱炒出红油，放入鸡脯肉翻炒几下;

5、放豆干，加生抽，盐，十三香，胡椒粉翻炒;

6、少加点开水，让豆干和鸡肉入味;

7、最后加入黄瓜片，鸡精，味精，翻炒几下就出锅了。

青椒

材料：青椒2个、鸡脯肉1块、油适量、花椒油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、青椒洗净掰好，鸡脯肉切块备用，葱切好备用;

2、锅中放油，放入肉块煸炒;

3、肉煸炒变成白色后盛出备用;

4、锅中放油，放入微量花椒，葱花、青椒、适量生抽;

5、将煸炒好的肉块倒入锅中，放入适量盐及鸡精，翻炒几下，装盘即可。

西葫芦

材料：西葫芦1只、鸡脯肉适量、胡萝卜适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量

做法：

1、将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟;

2、西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用;

3、起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟;

4、依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒;

5、待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟;

6、出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味。