生菜

材料：羊肉片250克、生菜150克、红美人椒2个、小毛葱2个、羊肉串腌制料一小勺、孜然粉1/2小勺、鸡精1/2小勺、熟白芝麻1小勺、植物油1小勺

做法：

1、生菜掰开，洗净控干，然后用手撕成小块;

2、辣椒和小毛葱切碎;

3、开火， 锅里放入植物油，放入小毛葱爆香;

4、放入羊肉片翻炒;

5、放入腌制羊肉串的调料;

6、放入生菜和辣椒翻炒，炒到生菜变软;

7、放入鸡精和白芝麻翻炒几下出锅。

小贴士：

1、肉片不需要解冻，直接炒就可以啦。

2、腌制的调料里含有盐和辣椒面，如果没有就可以放盐和辣椒粉。

洋葱

材料：羊肉片250g、洋葱一个、红椒一个、菜油10ml、姜5片、葱5g、盐3g、沙茶酱1勺

做法：

1、坐锅烧热后放菜油，炒香姜片;

2、放入羊肉片下去翻炒;

3、炒至变色后加入沙茶酱一大勺，大火翻炒1分钟;

4、放入洋葱红椒丝翻炒片刻;

5、洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味;

6、起锅，盛碗即可。

小贴士：

由于沙茶酱有一定的咸味，放盐和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉会比较嫩。

金针菇

材料：羊肉片250克、金针菇350克、香菜1根、蚝油2茶匙、料酒2茶匙、孜然粉、盐、芝麻

做法：

1、将金针菇去根，清洗撕散;

2、锅烧开水，金针菇入沸水中焯熟捞出，晾凉，沥干水分备用;

3、姜蒜切片，葱切段，红辣椒切圈;

4、热锅，放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香;

5、下羊肉片翻炒，再倒入料酒蚝油，加入孜然粉提味。