番茄

材料：牛肉250克、番茄3个、番茄酱3大勺、料酒、生粉、糖、盐姜汁、醋、鸡粉、胡椒粉

做法：

1、牛肉切薄片，用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟;

2、蕃茄去皮，纵向切成块，一个蕃茄大概切8块;

3、再来调个汁，番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加)，加少许醋和糖，如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝，醋和糖不能太多，给番茄汁加点味儿就行，也可直接用蕃茄沙司，不用调制;

4、锅里放适量油，烧热，倒入牛肉片翻炒;

5、翻炒至变色，加调好的番茄酱汁，快速炒匀;

6、再加入蕃茄翻炒均匀，再放一大勺番茄酱，然后快速炒匀，至蕃茄变软即可，不可炒太久，不然牛肉的口感就老了。

青椒

材料：牛肉300克、彩椒1个、 葱姜蒜、辣椒干各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食盐2克

做法：

1、彩椒、牛肉切条，葱姜蒜切片;

2、牛肉放入调好的生抽、料酒、生粉(一小勺即可)、孜然中腌制十分钟;

3、锅中入油烧至七成熟，放入葱姜蒜和辣椒干爆香，然后放入牛肉快速炒匀，变色后立即出锅;

4、放入彩椒爆炒，七分熟时放入炒好的牛肉继续炒匀即可，出锅时撒入食盐和芝麻即可。

土豆

材料：生牛肉1块、土豆2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽适量、盐适量

做法：

1、牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块;

2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色;

3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，加适量的水焖一会儿收汁;

4、收汁后放番茄炒几下即可出锅。