锅巴怎么做好吃 鲜香酥脆超美味的锅巴做法

锅巴怎么做好吃：蛋黄焗锅巴

原料：锅巴适量、咸蛋黄适量、油适量、盐适量

做法：

1、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好焗蛋黄。

2、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，把蛋黄压碎。

3、锅内倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。

4、倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐。

锅巴怎么做好吃：锅巴虾仁

原料：锅巴1包、虾仁10 个、葱1根、姜3片、蛋白1个、番茄酱3大匙、酱油1/2大匙、糖1大匙、盐1/4 小匙、青豆少许

做法：

1、虾仁洗净，沥干水分，加酒、盐、蛋白、淀粉拌匀腌约20 分钟。

2、锅巴炸至金黄色，盛出备用。

3、虾仁入油锅以中火泡热捞出。

4、爆香葱、姜，加3 大匙番茄酱、半大匙酱油、1 大匙汤、1/4 小匙盐、2 杯水或高汤及少许青豆，待滚后放入虾仁。

5、2 大匙淀粉+2 大匙水勾芡，淋在锅巴上即可。

锅巴怎么做好吃：茄汁锅巴

材料：番茄酱、鸡脯肉、上浆鲜虾仁各100克、锅巴400克、精盐、味精、白糖各适量、色拉油100克

做法：

1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。

2、炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。

3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。

锅巴怎么做好吃：锅巴香酥鸡块

材料：鸡肉300克、锅巴150克、盐、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、花椒油、植物油、鸡精、芝麻油

做法：

1、鸡肉洗净切成3cm的小块、放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用。

2、锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块，炸至金黄色捞出。

3、锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香。

4、然后下鸡块，下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可。