卤肉饭怎么做好吃 这么做好吃又不腻

卤肉饭怎么做好吃：卤肉饭做法三

材料：

五花肉、水煮蛋、青菜心、干香菇、虾米、红葱头、姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉

步骤：

1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫。焯好的五花肉要切成小丁，放在一边备用。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

5、加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。

6、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。

7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。

卤肉饭怎么做好吃：卤肉饭做法四

1、洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用。

2、香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟。

3、五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水。

4、捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放植物油，同时放进冰糖小火慢慢炒。

5、至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片。

6、大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀。

7、将炸好的洋葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色。

8、填入适量高汤，以没过原料为宜，将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮。

9、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可。

10、烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用。

卤肉饭有什么营养价值?

1、卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。

2、富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以成为女士美容的佳品。

3、含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。