红薯可以做什么菜 刷新脑洞的好吃红薯菜谱

红薯可以做什么菜：红薯咖喱

材料：红薯100g，老南瓜30g，小番茄、洋葱、荷兰豆各20g，大蒜1/4瓣，橄榄油1/2茶匙，番茄酱、咖喱酱1/2茶匙，咖喱粉适量，椰奶125ml，罗勒、薄荷5g(可省)，腰果20g(可省)。

做法：

1、大蒜切末，洋葱切小丁;红薯，南瓜切成小方块;小番茄切成两半。

2、倒入橄榄油，锅热加入蒜末，洋葱煸炒出香味。

3、放入红薯煎一下，加入南瓜，番茄酱、咖喱粉和咖喱酱，搅拌炒3-5分钟。

4、椰奶倒入锅中，充分搅拌。煮沸后转小火，炖煮至食材变软至自己喜欢的口感。

5、加入腰果、小番茄、荷兰豆，搅拌均匀。

6、可以尝尝味道，调入适量盐，胡椒，喜欢辣加辣椒粉。

7、放入薄荷，罗勒，轻轻搅拌。

小贴士：

1、蔬菜类可以自己任意增减搭配，甜椒也很适合。

2、红薯可以提前微波炉加热，后面更好煮。

红薯可以做什么菜：醋炒红薯丝

材料：红薯一个(200克)，油，盐，葱花，香醋，白糖，蔬之鲜。

做法：

1、红薯去皮，洗净后，切成薄片，再切成红薯丝。

2、切好的红薯丝放水里，洗净表面的淀粉后，捞出控干水分。

3、炒锅倒油烧热，放入葱花炒出香味。

5、放入红薯丝翻炒翻炒，放入半匙香醋翻炒均匀。

6、放入小匙白糖翻炒均匀，再放入适量盐和少量蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。

7、装盘后撒少许葱花略点缀更有食欲。

小贴士：

1、如果刀功不好，红薯也可以用菜刨子刨成丝。

2、家有糖尿病人就不用放白糖。