茄子蒂可以吃吗

茄子蒂可以吃。

茄子的茄子把不是指茄子那端绿色的类似于茎的地方，而是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼。茄子蒂具有很高的食用价值，我们在吃茄子的时候千万不要把它扔掉。因为茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子全身是宝，而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。。

茄子蒂可以怎么吃

1、晒干炒肉吃

一个茄子的茄子蒂只有小小一点，我们平时可以把每一个茄子蒂晒干保存起来，有五六个茄子蒂便可和其他菜一起配合着做了。茄子蒂晒干后犹如香菇、黄花菜等干品一样，对人体健康是很有益的。晒干的茄子蒂，用水浸泡一下，控干后和肉一起烧，又香又甜，很筋道，嚼着口感好的很。

2、新鲜茄子蒂炒青椒

用五六个茄蒂，配上一个新鲜的尖椒。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点;尖椒切成滚刀块。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放。炒锅里放点油，先放茄蒂下锅煸炒。煸熟了以后，盛到盘子里。锅里再下油，放辣椒炒熟，撒少许盐，盛出。然后，再次倒入茄蒂，撒盐，再倒入辣椒，一起炒一下，起锅。